Рецепты сыров в домашних условиях из козьего молока

Готовим дома вкуснейший сыр из козьего молока

Калорийность на 100 грамм: Для начала нужно снять с молока сливки — верхний густой слой. После этого молоко ставится в кастрюльке на средний огонь.

Когда молоко закипит, нужно будет уменьшить огонь и добавить уксус. После этого необходимо начать мешать молоко, чтобы оно быстрее и лучше свернулось. После того, как молоко загустело, нужно процедить его через марлю.

Козий сыр в домашних условиях — правильное и здоровое питание

Весь сгусток, что останется в марле — нам нужен. Желательно оставить его подвешенным на марле на сутки, чтобы молоко стекло до конца. На следующий день нужно взять сгусток, посолить его и тщательно замесить, словно тесто. После размять его в лепешку и положить в толстую сковородку, которую поставить на огонь. Нужно будет дождаться, пока сыр не растает. Когда он станет жидким — уберите его с огня, чтобы он смог загустеть.

После всех этих манипуляций — продукт готов, его остается лишь порезать и посыпать тмином. Калорийность — 275 ккал. Нужно поставить молоко на медленный огонь и довести его до кипения.

Когда начнет подниматься пенка — необходимо добавить творог и начать помешивать в течении 3-5 минут. После того, как молоко свернется, его нужно процедить через марлю и взять тот сгусток, что останется в марле. Желательно этот сгусток хорошенько выжать от излишков жидкости или же оставить висеть в марле на сутки. После этого требуется перемешать до однородного состояния яйцо, соль и сливочное масло.

После, смешиваем все это со сгустком и ставим на водяную баню до тех пор, пока масса не растает. Затем ее нужно перелить в нужную вам форму и подождать, пока загустеет — желательно поставить сверху пресс.

Калорийность — 280 ккал. Нужно взять кислое козье молоко и добавить к нему яйца, после чего размешать до однородной массы. После этого берем свежее молоко, добавляем в него соль и ставим его на огонь, начиная помешивать.

Сыр из козьего молока

Затем нужно начать медленно вливать в кастрюльку смесь из кислого молока и яиц, не забывая при этом помешивать. Варить требуется до тех пор, пока на поверхности не образуется густая масса, напоминающая творожную. Все это необходимо процедить через марлю и оставить лишь творожную массу. Ее нужно будет тщательно выжать, чтобы избавиться от всей не нужной жидкости. После всех манипуляций полученную массу нужно положить под пресс на ночь, или же на сутки — чем больше, тем лучше.

Как приготовить сыр из козьего творога дома

Ну вот и все — продукт готов. Полезные советы Стоит сказать, что при язве и гастрите употреблять козий сыр не рекомендуется или же требуется сократить количество данного продукта. Дело в том, что он обладает высокой кислотностью, что плохо скажется на подобных расстройствах ЖКТ; Хранить сыр домашнего приготовления можно в течение 2-3 недель и желательно в холодильнике.

Лучше его положить в пакетик, так он будет менее подвержен бактериям и, как следствие испортится не скоро; Из напитков к данному продукту очень подходит вино, пиво и кофе. Совместный вкус напитка и сыра будет великолепен; Сыр не имеет специфичного запаха, в отличие от козьего молока, что является хорошим поводом перевести молоко в более вкусный и полезный продукт; Приготовленный деликатес можно добавлять к различным, даже повседневным, блюдам.

Рецепт невероятно вкусного пирога с вареньем на страницах нашего портала. Заливной пирог с рыбными консервами — читайте как приготовить это блюдо.