Рецепты на ужин простые и вкусные без мяса

Апельсиновый манник Сейчас, когда вегетарианская еда для многих становится актуальной по идейным соображениям, стоит вспомнить о том, что она бывает очень вкусной. Ужин без мяса не означает, что придется довольствоваться кашей или паровыми овощами — существует масса блюд, которые придутся по вкусу и не постящимся. Мы расскажем, как разнообразить свой стол так, чтобы не пришлось готовить себе отдельно, ведь блюда по нашим рецептам приятно удивят даже мясоедов.

Иногда стоит отказываться от мяса в пользу круп и овощей, чтобы организм смог передохнуть от такого сложно перевариваемого продукта.

Конечно, если оставить в рационе рыбу, основные вопросы будут сняты, но что если убрать и то, и другое?

Рецепты блюд без мяса

Сначала кажется, что есть просто нечего, но это лишь первое впечатление. В кухне разных народов можно встретить постные блюда, которые наверняка придутся вам по душе. Если вы их еще не пробовали, обязательно приготовьте, сочетание капусты и гречки только кажется странным, а на тарелке выглядит очень соблазнительно, да и вкус отменный! Начинка Отвариваем стакан промытой гречки в соленой воде.

По желанию добавляем специи или соль с приправами.

Что приготовить на ужин: быстрые и вкусные блюда

Чистим и режем луковицу, морковь трем на терке. Делаем на растительном масле зажарку и, когда гречка приготовится, выкладываем ее на сковороду. Даем потомиться с овощами, чтобы крупа как следует пропиталась. Отставляем в сторону остывать. Капуста Ставим на огонь большую кастрюлю с водой — в ней будем отваривать небольшой кочан обычной капусты. Как только вода закипит, опускаем в нее капусту.

Важно, чтобы она была полностью покрыта. Держим не менее 5 — 7 минут и вынимаем. Аккуратно срезаем у кочерыжки верхние листья, стараясь их не повредить, в них будем заворачивать начинку.

Вкусно, просто, полезно — 10+ рецептов домашнего ужина из того, что под рукой

Снова ставим кочан, недолго варим и срезаем листья. Делаем так до тех пор, пока на тарелке не окажется 10 — 12 проваренных капустных листьев. Если мешают слишком толстые жилы, срезаем их ножом. Формируем голубцы Теперь заворачиваем в каждый лист по 1 — 2 ст.

Укладем их плотнее — так они точно не развернуться, да и пропитаются лучше. Заливка Теперь готовим соус-заливку: Хорошо размешиваем, добавляем перец, подсаливаем и равномерно заливаем голубцы. При желании растительное масло заменяем на постный майонез.

Если покажется, что верх подгорает, прикрываем крышкой от противня или фольгой. Подаем голубцы на ужин горячими. Этот же рецепт можно чуть-чуть поменять, сделав, например, начинку из тушеных грибов с рисом или грибов с гречкой. Вкус получится еще насыщенней, да и пост не будет нарушен. Сделаем их из картофеля, ведь эти продукты прекрасно сочетаются между собой не только в пост. Сначала готовим начинку Обжариваем мелко порезанный лук 1 шт.

Солим, приправляем специями — мускатным орехом, душистым и черным перцем. Доводим до готовности и отставляем в сторону остывать. Отвариваем 1 кг чищенного картофеля, порезав его на ломтики. Когда приготовится, полностью сливаем воду. Разминаем дольки толкушкой или миксером, солим и добавляем чуть-чуть сахара — это сделает тесто намного вкуснее. Вмешиваем примерно 5 ст.

Если с мукой перестарались, добавляем воду. Также по чуть-чуть чайными ложками, все время перемешивая. Как лепить зразы Как только все будет готово, смачиваем ладонь водой — это значительно облегчает процесс, набираем 2 ст. Кладем на него пару чайных ложек начинки и прямо ладонью закрываем, залепливая другой рукой.

Хитрость в том, что это не обычное тесто и не стоит ждать, что получиться сделать нечто заковыристое вроде вареников. Нам главное, чтобы получившийся пирожок не развалился. Обжариваем порцию зраз на прогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Подаем горячими, посыпав зеленью. В ней также есть постные блюда. Ужин получится сытным, но не тяжелым. Ставим воду на спагетти и, как только она закипит, солим ее и отправляем готовиться макаронные изделия.

Некрупными ломтиками режем пару средних баклажанов 400 г и обжариваем на сковороде на оливковом масле вместе с 1 измельченным зубчиком чеснока. Солим, приправляем сушеным базиликом и розмарином. Пока они готовятся, очищаем от кожицы 3 помидора и, когда овощи на сковороде зарумянятся, перекладываем их в другую посуду, а на этой же сковороде обжариваем порезанные помидоры вместе с еще одним зубчиком чеснока. Если соус получается слишком жидким, держим их на огне, чтобы ушла лишняя влага.

Спагетти сливаем и тут же перемешиваем с баклажанами — пусть постоят. Тем временем приготовится и томатная заправка. Раскладываем спагетти по тарелкам и поливаем сверху томатно-чесночным соусом. По желанию посыпаем зеленью. Ризотто с овощами Это блюдо скрасит любой ужин без мяса и рыбы, да и приготовить его не составит труда. Обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле сначала 2 порезанных зубчика чеснока, затем, когда они зарумянятся, отправляем резаные на кубики 1 болгарский перец, 1 свежую морковь и, по желанию, лук — без него вкус будет другим, но не хуже.

Ужин в пост без мяса и рыбы

Тем временем промываем водой стакан риса. Помним, что она должна стать совершенно прозрачной, как правило, для этого нужно 8 — 9 споласкиваний. Высыпаем рис на сковороду к овощам и заливаем его 1 стакан кипящей воды или горячего овощного бульона.

Солим, добавляем смесь прованских трав и, помешав прикрываем крышкой. Нам понадобится около 2-х стаканов жидкости, но чтобы не получилась каша, нужно добавлять ее постепенно. Снова проверяем и, если рис еще не готов, подливаем оставшуюся жидкость, если он уже мягкий, снимаем с огня, даем постоять еще пару минут и подаем.

Прекрасное средиземноморское постное блюдо готово!