Рецепт запеченная форель в фольге на костре

Как готовить толстолобик на мангале Этапы приготовления: Для создания рецепта потребуется форель целиком. Лучше выбрать средние тушки, примерно одного размера. Начинить можно и крупную форель, после приготовления разделив на порции. Промыть тушки в холодной воде, выложить на разделочную доску. Сделать неглубокий надрез от заднего плавника к жабрам.

Вынуть внутренности, еще раз промыть. Затем необходимо удалить кожицу, не повредив при этом мясо рыбы. В левую руку взять голову, в правую - хвост. Резким движением тянуть голову к хвосту, ломая при этом хребет, затем изменить на противоположное направление.

Кожа легко снимается, сохраняя целостность мяса форели. Рецепт начинки очень прост. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Шампиньоны почистить, промыть, измельчить тонкими слайсами. Смесь посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. Тушки залить вином и оставить мариноваться на полчаса.

Форель, запеченная в фольге на углях

За 10 минут до окончания процесса нужно также посолить рыбу. После завершения маринования форель начинить смесью грибов и зелени. Фольгу смазать сливочным маслом, завернуть в 3-4 слоя. Запечь можно на решетке или положить конвертики сверху тлеющих углей. Для форели не нужен сильный жар, иначе мясо получится сухим.

Форель в фольге на мангале

Готовится на протяжении 5-7 минут с каждой стороны. Запекать форель рекомендуется с кабачками, морковью 8. Готовое блюдо традиционно сбрызнуть лимонным соком, подавать с овощным ассорти. Советы по приготовлению на мангале: Рецепты на мангале или костре требуют использования свежей рыбы. Если же не удалось найти свежую, важно правильно разморозить тушки, чтобы не нарушить структуру волокон. Для форели не нужно использовать тепло, необходимо вытащить продукт из морозильной камеры, положить на нижнюю полку.

А после размораживания можно приступать к процессу разделывания. Рыба на костре не теряет свои вкусовые качества, как с использованием фольги, так и без нее. Заворачивая форель в блестящие конвертики, можно быть уверенным в сохранении нежной кожицы, пищевая фольга также максимально сохраняет сочность мяса. Для мангала используются как угли, так и дрова березы, осины.

Выбирать в соотношении 1 кг рыбы на 1. Сырье должно хорошенько перегореть, и лишь после можно приступать к процессу приготовления. Для форели не стоит использовать более 3 пряностей, насыщенность специй должна лишь оттенять нежный вкус мяса. Помимо традиционной зелени, рекомендуется обогащать рецепты розмарином, тимьяном, шалфеем, лавровым листом, майораном и белым перцем.

Приготовить ароматное блюдо на природе не составит труда. Базовые специи и форель — все, что нужно для воплощения рецепта.

Полезная рыбка позволит насладиться богатым вкусом, без вреда для фигуры. О том, как готовить форель на мангале без фольги, читайте в этой статье.