Рецепт сливовицы на водке в домашних условиях

Вкусная домашняя сливянка на водке и спирту

Как готовить и пить домашнюю сливовицу 07 октября 2013 Сливовица считается национальным алкоголем балканских стран Хорватии, Болгарии, Сербии, Боснии и Чехии.

Как готовить и пить домашнюю сливовицу

Там этим напитком угощают туристов, употребляют сами по любым поводам и даже лечат некоторые болезни. Сливы хорошо растут и в большинстве регионов России, поэтому любой желающий может приготовить сливовицу в домашних условиях.

Рекомендую пользоваться классическим рецептом, поскольку модификации, в том числе добавление хлебопекарных сухих или прессованных дрожжей, превращают спиртное с уникальным вкусом в обычный самогон.

Оптимальной считается выдержка 5 лет, этого времени достаточно, чтобы ракия приобрела характерный вкус с нотками слив и желтый цвет. Домашнюю сливовицу редко выдерживают дольше года, вследствие чего она обычно прозрачная или светло-желтая.

Теперь ракия, как коньяк и шампанское, защищается законодательством ЕС. Это значит, что спиртное с таким названием имеют право продавать только компании, находящиеся на территории Сербии.

Рецепт сливовицы ракии В классическом варианте кроме слив и воды больше ничего не используется. Но в дождливый сезон, когда сладость плодов недостаточно высока, для поддержания брожения приходится добавлять сахар.

Cливянка в домашних условиях с водкой (+4 рецепта)

Помните, чем больше сахара, тем меньше полученный напиток будет похож на классический вариант, превращаясь в банальный самогон из слив. Для сливовицы следует отбирать самые сладкие плоды, можно даже переспелые, но без гнили и плесени. Сливы нельзя мыть, чтобы не удалить с кожуры дикие дрожжи.

Очень грязные плоды протереть сухой тряпкой. Извлечь косточки, разделяя сливы на две половинки. Мякоть и кожуру измельчить до состояния кашицы.

Это можно сделать мясорубкой или же дрелью с металлическим прутом на конце. Попробовать сусло на вкус, брага должна быть немного сладкой. В противном случае нужно добавить сахар. Количество зависит от кислотности и сахаристости слив. Внести по 100-200 грамм сахара, перемешать и проверить сладость.

Иногда требуется несколько подходов. Горлышко емкости с кашицей перевязать марлей для защиты от мух и на сутки оставить в теплом, темном месте до начала брожения. Через 24 часа поверх сусла начнет образовываться пена, будет слышно шипение, это значит, что всё идет нормально. В емкость для брожения перелить сусло, добавить воду.

Домашняя сливовица или что может быть лучше

После тщательного перемешивания поверх емкости установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с дырочкой в пальце проколоть иглой. Сначала нужно сделать молодое сливовое вино, а потом его перегнать на самогон. Брожение длится 15-45 дней. В это время гидрозатвор активно булькает.

Когда пузырьки перестанут появляться, брага станет горьковатой на вкус без сладости, и на дне будет много осадка, пора переходить к следующему этапу. Брагу слить с осадка, профильтровать через марлю и перелить в перегонный куб.

Очень важно избавиться от остатков мякоти, которые могут пригореть. Перегнать брагу первый раз без разделения на фракции. Самогон может получиться мутным, это нормально. Измерить крепость, определить количество чистого спирта. Если есть такая возможность — советую реализовать. В противном случае через 2-3 дня выдержки в темном прохладном помещении в герметично закрытой емкости можно переходить к дегустации.

Как правильно пить сливовицу Благодаря высокой крепости напиток прекрасно подходит в качестве аперитива алкоголя до еды. По балканской традиции первую рюмку не закусывают, чтобы уловить все нотки вкуса. Сливовицу пьют только в чистом виде. При смешивании с соками или другими напитками появляется неприятный металлический привкус.

Традиционно в качестве закуски к сливовице подают поджаренный кукурузный хлеб, картофель и мясо. Возникли трудности с приготовлением напитка?