Рецепт печеночного паштета из говяжьей печени для детей

Говяжья печень для детей

Выбирать нужно с "тонкого края", т. Это самая нежная часть и в ней расположено меньше всего желчных протоков. Обмываем её холодной водой. Снимаем все пленки и, по возможности, вырезаем протоки. Режем на довольно крупные куски. Складываем в подходящую посуду и заливаем холодным молоком.

Паштет из говяжьей печени (диетический)

Это позволит убрать лишнюю горечь и дополнительно размягчит. Оставляем вымачиваться на 2-3 часа. Наливаем в кастрюлю воду, из расчета на то, чтобы при варке вода только покрыла печень.

Диетический паштет из говяжьей печени

Как закипит, бросаем соль, перец, мускатный орех и печень. По мере образования, снимаем пену. После закипания накрываем кастрюлю крышкой и варим на минимальном огне 30 мин. Затем добавляем лавровый лист. Провариваем еще 10 мин.

Паштет из говяжьей печени, вкусные рецепты

Выключаем и даем остыть. Лук режем полукольцами, морковь трем на терке.

Паштет из говяжьей печени домашний

Слегка обжариваем лук на оливковом масле, добавляем морковь. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне до мягкости моркови минут 15. Перекручиваем печень и лук с морковью через мясорубку. Добавляем размягченное сливочное масло именно размягченное, а не топленное. Можно дополнительно взбить блендером для безупречной однородности.

На этом этапе также можно досолить паштет по вкусу. И не судите строго, хотя бы до того момента, как сами попробуете этот паштетик: