Простые и вкусные рецепты из свиной шеи

Что приготовить Рецепты Простые рецепты Что приготовить из свиной шейки? Что приготовить из свиной шейки? Опубликовано в Простые рецепты Уже прочитали: Но если уж разбираться в свинине, то особо стоит выделить: Мясо этих кусков отличается по вкусу, цвету и способам приготовления.

Готовят из них разные блюда и по особенным рецептам. Исключение - свиная шейка. Из свиной шейки, можно приготовить все, что угодно. Блюда получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. Это при условии, если готовить свиную шею целым куском. А различные оттенки вкуса шейки получают, используя различные виды специй и маринадов для свиного мяса.

Свиная шейка - это нежное свиное мясо с шеи свиньи, с тонкими прожилками сала. По форме кусок свиной шейки напоминает батон вареной колбасы, длиной около 30 см. Мясо шейки — это отличное сочетание нежного мяса без жилок, но с жирком. Выбирая свиную шейку нужно обратить особое внимание на цвет жирка. Он должен быть светлым, лучше белым или бело-розовым но ни в коем случае не желтым!

Правильный выбор свиной шейки обеспечит нежное и сочное блюдо из свиного мяса, легкое в приготовлении и тающее во рту. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления свиной шеи целым куском. Из свиной шейки получается самый сочный шашлык и жаркое. Главное придать вкус и аромат этим блюдам при помощи маринадов. Как приготовить правильный маринад, чтобы блюдо вышло сказочным и не испортить мясо?

В этом вам помогут наши полезные советы в приготовлении маринадов для свинины и свиной шейки в том числе. Для свинины отлично подходит смесь этих трав: На 1-1,5 кг свиного мяса стоит взять 1-1,5 ст. Все растереть пестиком в ступке. Обмазать маринадом свинину и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов. Есть еще один не менее простой и известный маринад для свиного мяса. Маринад из лука Репчатый лук нарезать крупными полукольцами или кубиками, растереть с солью руками или в ступке, так чтобы лук дал как можно больше сока.

Добавлять перец или специи к этому маринаду нужно только согласно своему вкусу. Но считается, что они будут только лишними. Свиную шейку натереть луковым маринадом, завернуть в пищевую пленку и оставить мариноваться в прохладном месте около 12 часов. Третий вид маринования свиной шейки — овощной Маринование мяса со свежими помидорами, репчатым луком и лимонным соком.

В маринад из лука, добавить сок половины лимона, 2-3 порезанного пластинками помидора, 1с.

Натереть мясо маринадом и мариновать 5-6 часов в прохладном месте. Не менее известный способ маринования свинины в вине или в пиве. Тут все очень просто: Это быстрый маринад и мясо в нем маринуется намного быстрее. Обычно достаточно 2-3 часов и у вас в руках готовое замаринованное мясо.

Можно мариновать и дольше, но у вас будет в итоге полуфабрикат для взрослой кухни, детям такие кушанья подавать не желательно. Довольно популярен сейчас способ маринования свиной шеи в минеральной воде с газом.

Что приготовить из свиной шейки?

Не нужно гнаться за дорогими сортами минеральной воды. Мясу совершенно все равно, какой водичкой его залили. Поэтому воспользуйтесь бутылкой обычной минеральной воды с газом. Мясо натереть солью и молотым черным перцем, можно смазать пастой из измельченного чеснока, обложить кружочками лимона или апельсина и залить минеральной водой. Воды нужно столько, чтобы мясо было покрыто полностью. Маринуется быстро, как и в винном маринаде. Экзотический маринад для свинины — это соевый соус.

Натереть свиную шейку чесноком и специями, без соли. Затем залить соевым соусом и оставить мариноваться на 1,5-2 часа.

Свиная шейка: блюда и рецепты

Горчичный маринад для свинины. Шейку обмазать горчичным маринадом и поставить в холодное место на 2 часа, а лучше на ночь.

Интересный маринад для свиной шейки готовится из кефира с киви Для этого смешать 0,5 л кефира с пастой из лука и очищенного киви. Свиную шейку натереть солью, специями и залить маринадом. Мариновать мясо в таком маринаде нужно при комнатной температуре, так как для маринования мяса кефиром ему нужно тепло. Есть кроме маринада еще один секрет в приготовлении свиной шейки. Кусок свиной шейки перед самим маринованием можно нашпиговать или нафаршировать луком, чесноком, оливками, солениями, салом, копченым беконом или любыми отварными овощами по вкусу.

Рецепты со свининой

А для приготовления фаршированной свиной шеи сделать надрезы поперек куска, не дорезая до самого конца. Получится своеобразная книжка со страничками.

Толщина кусочков-страничек шейки примерно 1,5-2 см. В эти странички выкладывается фарш или начинка. Начинка может быть абсолютно любой, все зависит от вашей фантазии. Рецепты приготовления свиной шейки Шейка свиная, запеченная в духовке целым куском Ингредиенты: