Постные щи из квашеной капусты пошаговый рецепт

Постные щи из кислой капусты

Кстати, в качестве пряностей в данном случае уместным будет использовать корень сельдерея. Итак, необходимо заняться квашеной капустой. Сливаем из нее рассол. Затем капустку перекладываем в кастрюлю.

Постные щи с квашеной капустой и белой фасолью

После этого добавляем к ней томатную пасту и мелко нарезанный корень сельдерея можно использовать сушеный вариант данного ингредиента.

Теперь вливаем в кастрюльку стакан водички или же овощного бульона, приготовленный загодя. Тушим на медленном огне капустку таким вот образом на протяжении тридцати минут. Теперь пришла очередь делать овощную зажарку.

Начнем мы с репчатого лучка. Его мы очищаем от шелухи и мелко шинкуем. После этого отправляем лучок обжариваться на скороду, до тех пор, пока он не станет прозрачным. Пока жарится лучок, мы подготовим морковку и сельдерей.

Постные щи из квашенной капусты и фасоли

Овощи вымоем, очистим и натрем на крупную терку. Затем отправим их на сковороду с луком. Как зажарка будет готова, мы отправляем ее в кастрюлю с капустой и овощным бульоном.

Постные щи с кислой капустой

Варим наши кислые постные щи таким вот образом на протяжении пятнадцати минут. Теперь вливаем еще литр воды или же овощного бульона и варим все это еще 10 минут. Пока наши щи доходят на плите, мы сделаем мучную смесь. Для этого разогреем сковороду и выльем на нее две столовые ложки подсолнечного масла.

Затем на сковороду отправим муку и поджарим ее до золотистого цвета. После из наших щей на сковороду мы черпаем пару ложек бульона и доводим мучную смесь до однородной консистенции. Полученную массу отправляем в кастрюлю со щами. Не забудьте блюдо посолить, приперчить, а также добавить в него лавровый лист. Оставляем кастрюльку на медленном огне еще приблизительно минут на пятнадцать.