Глазурь из шоколада для торта прага рецепт

Итак, берем достаточно большую миску или кастрюлю, вбиваем туда яйца, высыпаем сахар. Растираем яйца с сахаром, чтобы получилась более-менее однородная масса. Отмеряем чайную ложечку соды, гасим соду уксусом. Для этих целей удобно использовать яблочный уксус — он прекрасно гасит соду, при этом можно не бояться налить чуть больше уксуса. Наливаем пол баночки сгущенного молока.

Кладем две ложки какао. Если используете какао с примесями порошок содержит сахар, сухое молоко… , то кладем три или более ложек с учетом того, что процентное содержание чистого какао меньше. Чтобы Пражский торт получился особенно вкусным, добавляем в тесто черный шоколад но можно и без шоколада. Для этого топим плитку шоколада на водяной бане. Размягченный шоколад вливаем в тесто.

Тесто хорошо размешиваем, чтобы шоколад равномерно распределился по всему объему. В шоколадную массу насыпаем два стакана муки. Тщательно перемешиваем тесто до получения однородной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи. Для этого торта нам потребуется две разъемные формы. Лучше, если формы будут одного диаметра не придется обрезать корж. Чтобы облегчить себе жизнь и не морочить себе голову с извлечением коржей, из кальки или пергаментной бумаги вырезаем два круга и кладем их на дно каждой формы.

Дно и бока формы смазываем маргарином или сливочным маслом. В каждую форму выливаем половину шоколадного теста. При этом тесто равномерно распределяем по всему основанию формы, а не выливаем все посередине.

В противном случае получатся коржи с высокими шапками, а это не очень удобно при их дальнейшем использовании. Если ваша духовка позволяет, то удобно печь два коржа одновременно. Формы с тестом ставим в предварительно разогретую духовку. Коржи выпекаем 50—60 минут при температуре 170—180 градусов. Готовность коржей как обычно проверяем зубочисткой. Готовые коржи, источающие непередаваемый шоколадный аромат, вынимаем из духовки, даем чуть остыть, затем снимаем боковую часть и основу.

Когда коржи полностью остынут, их необходимо разрезать. Резать теплые коржи нельзя, они сминаются. Удобнее всего разрезать суровой ниткой. Для этого острым ножом делаем неглубокий надрез вдоль всей боковой поверхности коржа.

Заправляем в надрез суровую нитку, затем не спеша тянем. Нитка легко разрезает корж, разрез получается намного ровнее, чем при использовании одного ножа. Аналогичным образом разрезаем второй корж. В результате у нас получится четыре шоколадных коржа. Крем для торта Прага Обычно торт Прага делают с масляным шоколадным кремом , но можно сделать и с менее калорийным сметанным кремом. Итак, масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. В размягченное масло выливаем оставшиеся пол баночки сгущенки.

Добавляем пару столовых ложек коньяка или рома. Кладем две столовые ложки какао. Взбиваем миксером до получения однородной шоколадной массы.

Приготовление Пражского торта Несмотря на то что коржи из содового теста получаются более влажными, чем бисквит, их все равно желательно пропитать сиропом или ликером коньяком. Крепкие напитки коньяк, ром, ликер обязательно наполовину разбавляем с водой, чтобы их благородный вкус придавал легкий акцент, а не штырил в нос.

Три первых коржа пропитываем сиропом, затем обмазываем масляным кремом и посыпаем измельченными орехами. Последний, четвертый корж, поливаем пропиткой, но кремом не смазываем. Обычно торты "Прага" покрывают шоколадной глазурью. Самая простая глазурь — шоколад и масло плавим на водяной бане, понемногу добавляем молоко.

Торт Прага

Помешивая, нагреваем смесь до получения однородной шоколадной глазури. Пока шоколад не застыл, ровняем верх, обмазываем шоколадом бока. На верх торта наносим расплавленный белый шоколад на фото стиль абстракт , но можно придумать и что-то свое. Ставим наш тортик в холодильник, чтобы глазурь быстрее застыла. Поскольку торт Прага получается довольно мягким, его можно подавать на стол в тот же день, но если тортику дать настояться в холодильнике хотя бы ночь, он будет просто божественным.

Эти блюда стоит попробовать Отзывы и комментарии: Раньше всегда покупала его в кулинарии, но в последнее время кондитерские изделия сильно испортились.

Скорее всего, туда стали добавлять много химии. Поэтому, наткнувшись на этот рецепт, решила испечь сама. Конечно, готовить его немного морочно, чем я ожидала, но благодаря пошаговым фото, тортик получился с первого раза. Причем намного вкуснее покупного.

Торт

Я решила на первый раз сделать половину порции, поэтому он у меня вышел не такой высокий, как на фотке. А в целом просто объедение!

Приготовление не очень быстрое, но оно того стоит. Мои детки просят испечь еще. За рецепт спасибо от себя лично и от всей моей семьи сладкоежек Евгения 10. Но я бы добавила еще орехи, собственно миндаль или грецкие. Это мой самый любимый торт!

Наверняка это из-за присутствия в них шоколада. Лишний раз убедилась, что одного порошка какао в тесте недостаточно. Вместо сгущёнки можно брать сгущёное какао и верхний корж также всегда покрывался кремом как и бока торта.

Попробую Ваш вариант, тем более, что дочка против не будет. У неё любовь к этому торту передалась с генами. Алена Наталья, спасибо за отзыв, будет интересно узнать, понравился ли тортик дочке Екатерина 23. Это самый любимый торт моего мужа, он просто в восторге! Чем дольше пропитывается - тем вкуснее. Пекла одним коржом-потом резала на пласты. Пропекся отлично, так же за 1 час при 180 градусах. И коньяк, и черный шоколад к месту! Тортик всем очень понравился. Пекла торт на свой день рождения, делала его из четырех коржей, торт получился высокий и очень вкусный, коржи пышные, шоколад и коньяк в торте то что надо, только я сверху торт полила вареньем персиковым, а сверху шоколадом, ооочень вкусно получилось, всем безумно понравился торт, родные сделали мне заказ на новый год: Алена Евгения, и Вам большое спасибо за отзыв Татьяна Ефимовна 25.

Сегодня искала рецепт "Праги" свои рецепты никак не могу найти после переезда , набрела на ваш сайт и... Рецепт, такой, как у меня. Ваш принцип ВВП просто замечательный! Сталкиваясь с выпечкой, поняла, что это принципиально. Да, и еще, стакан сметаны, какого объема опять же? Алена Мария, именно потому, что люди часто путают объем и вес считают, что в стакане объемом 250 мл. Важно использовать "один" стакан, чтобы сохранялась пропорция.

Дя, я знаю что мера для всех продуктов разная, дома полно мерных чаш, просто многие пишут стакан, имея ввиду 200 граммовый, а другие подразумевают 250 находя рецепты в интернете, часто с таким сталкивалась, поэтому уточняю.

Спасибо за быстрый ответ. У отца день рождения, а это его любимый торт. Из многих рецептов понравился ваш, завтра буду ваять Алина 18.

Спасибо Вам за рецепт. А подскажите пожалуйста, можно ли коржи испечь заранее, например, вечером испечь коржи, а утром следующего дня промазать их кремом? Когда коржи остынут, заверните их в чистое полотенце, чтобы не подсохли за ночь, а на следующий день разрежете коржи и сделаете тортик.

Не забудьте, что торт Прага должен как следует настояться, желательно ночь Мария 18. Вот только глазурь и не сделана Алена Мария, наверное, не стоит сметаной улучшать вкус шоколада, но это лично мое мнение, и вы с ним можете не соглашаться.

Торт «Прага»

Масло и молоко нужны лишь для того, чтобы смягчить шоколад и сделать его менее плотным. По сути это шоколадная глазурь из шоколада Сметаной можно испортить глазурь... Родственники до сих пор не верят что торт был самодельный, потому что такой вкуснятины не ели ни где.

Торт разлетелся на кусочки за считанные секунды и был погашен с дикими восторженными возгласами.... Спасибо за рецепт, торт действительно просто оболденный!