Что можно сделать из творога в домашних условиях рецепт

Как приготовить творог в домашних условиях

Как сделать творог в домашних условиях?

Как приготовить творог в домашних условиях 6 лет назад Автор: Творог — это продукт, содержащий молочный белок, отделенный от сыворотки. Получают его с помощью молочнокислых бактерий или же с помощью хлористого кальция. Но последний не является кисломолочным продуктом в строгом смысле слова. Процесс приготовления творога в домашних условиях отличается от заводского, что же касается вкуса, то домашний творог лишен остроты и кажется более диетическим.

На 0,5 л сырого или пастеризованного коровьего молока — 25 г лимонного сока. Калорийность 100 грамм 60 ккал. Налейте молоко в миску , выжмите туда приготовленный лимонный сок и перемешайте.

Накройте емкость крышкой и оставьте ее примерно на 8 часов. После получения творога отлейте сыворотку, выжмите творожистую массу и охладите ее. Неудобство этого способа в том, что молоко подойдет только натуральное. В магазинах оно есть, но дорого. На 0,5 л молока понадобится несколько столовых ложек кефира можно сметаны или простокваши. Налейте в кастрюлю молоко, добавьте кефир и поставьте на огонь. Когда молоко закипит, оно начнет створаживаться.

Мешайте его ложкой до тех пор, пока процесс створаживания не будет завершен и вы не увидите творог. Выложите творог в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Поместите массу в марлю и как следует отожмите.

Готовим творог в домашних условиях: 8 проверенных рецептов

Что происходит во время приготовления творога Классический творог готовят так: Бактерии начинают стремительно размножаться и образуют кислую среду, в которой белок выпадает в творожистый осадок. Этот процесс происходит при температуре примерно 20 градусов Цельсия и длится примерно 6-8часов.

2 рецепта легкого сыра из творога — просто, вкусно и очень полезно

После отделения сыворотки творог надо охладить, чтобы процесс размножения остановился, а творог не получился слишком кислым. Чтобы ускорить отделение сыворотки, сгусток отваривают, вливая горячую воду температуры 60-65 градусов. Вливают медленно, тихой струйкой, постоянно перемешивая сгусток, а затем оставляют его на 15 минут в покое. За это время он всплывает. Если вы готовите небольшое количество творога, воду можно не вливать.

Вместо этого нагрейте продукт на водяной бане. Если же вливаете воду, соблюдайте температурный режим: Массу, которая отделилась от сыворотки, выложите на марлю в дуршлаг и оставьте минут на 10. После этого творог можно убирать в холодильник. Уникальный состав творога По своему составу творог уникален. Кроме того, в твороге обитает в очень концентрированных количествах большое разнообразие микроорганизмов.

По этой причине он считается тяжелым для пищеварительной системы продуктом и не может храниться долго. Можно сказать, что творог обладает плохо контролируемой микрофлорой, в нем встречаются не только крайне полезные, но и патогенные микроорганизмы. Это не позволяет использовать его в питании людей, страдающих дисбактериозами. Тем не менее, творог продукт чрезвычайной ценности и незаменим в диетическом меню при многих заболеваниях. По содержанию кальция он — один из чемпионов на нашем столе.

Кальций особенно полезен растущему детскому организму, людям, восстанавливающимся после переломов, и пожилым людям. Без творога не обойтись женщинам, ведь именно он защищает нас от остеопороза!

Если в творог добавляют ацидофилин, он превращается в еду с лечебными свойствами, которую назначают при малокровии, истощении, поносах и дизентерии. В статье использованы материалы кн.