Борщевая заправка на зиму рецепт с капустой без уксуса

Заправка для борща на зиму – простейшие рецепты

Пошаговое руководство по приготовлению закрутки: Вымыть и очистить корнеплоды. Если добавить к уже названным моркови и свекле корень пастернака, борщ приобретет более насыщенный вкус. Нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупную терку коренья.

Борщевая заправка с капустой на зиму — рецепт

Почистить от семян и порезать соломкой сладкий перец. Чищеный лук измельчить на мелкие кубики.

Борщевая заправка без уксуса

Пробланшировать томаты, очистить от шкурки, нашинковать кусочками. Удалить грубые стебли у зелени, измельчить весь пучок. Обжарить до светло-коричневого цвета лук на масле, высыпать в емкость для тушения.

Борщевая заправка

Вытереть сковородку кусочком ненужной ткани или бумажной салфеткой, чтобы убрать маленькие кусочки лука. В дальнейшем сковородку протирать всякий раз перед каждой следующей закладкой.

Рецепты борщевой заправки на зиму со свеклой и морковью, с капустой и без

Обжарить морковку с добавлением масла, отправить к луку. Чуть прижарить перец, выложить к обжаренным овощам. Свеклу жарить, смешав с лимонной кислотой или малым количеством уксуса на маленьком огне до мягкости. В конце жарки добавить сахар.

Выложить к свекле помидоры, жарить смесь около 5 минут. Смешать все обжаренные овощи и потушить с солью минут 15. Разложить в стерилизованные банки подходящей емкости, закатать, утеплить. Через 1,5-2 суток убрать на хранение на зиму.

Борщевая заправка без уксуса Ингредиенты на 6 баночек по 0,5 л: