Большой жульен с курицей и грибами рецепт

Жульен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами

Из этого количества продуктов получается примерно 0,5 л жюльена с курицей и грибами. Кокотницы для приготовления жюльена бывают самого разного размера, поэтому прикиньте сами, сколько формочек вам потребуется. Итак, сначала отвариваем куриную грудку. Чтобы курица была вкуснее, в бульон в самом начале варки бросаем 1 небольшую очищенную луковицу. Когда грудка почти готова, солим ее.

Отваренную курицу вынимаем, остужаем и нарезаем маленькими кусочками. Грибы нарезаем не очень крупными пластинками. Луковицу чистим, мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Жюльен из курицы с грибами

Затем добавляем грибы и на среднем огне жарим их, помешивая, до выпаривания грибного сока, но не поджаривая до румяной корочки. Во время жарки грибы сильно уменьшаются в размере. Пока грибы жарятся, параллельно на другой сухой сковороде поджариваем муку до светло-бежевого цвета. Доводим смесь до состояния густой подливы. Добавляем мелко нарезанное мясо курицы и еще раз перемешиваем. На дно каждой кокотницы выкладываем по 1 ч. Сверху накрываем тонким ломтиком сыра или засыпаем тертым сыром.

Как приготовить настоящий французский жюльен с грибами и курицей

Разогреваем духовку до 160-180 градусов и ставим в нее кокотницы на противне. Запекаем минут 10-15 до образования румяной корочки. Жюльен с курицей и грибами получается очень нежным, вкусным, с потрясающим грибным ароматом. Подавайте его слегка остывшим. Можно сверху присыпать зеленью, очень вкусно! На сегодня с вами прощаюсь.

Всем удачи и отличного настроения! Готовьте всегда с удовольствием!