Свиная рулька в горчице запеченная в духовке рецепт

Однако многие хозяйки опасаются готовить свиную рульку, считая, что она при запекании получится слишком жесткой. И совершенно зря — приготовление рульки по этому рецепту сделает мягким и нежным не только мясо, но и шкурку.

Свиная рулька с горчицей и мёдом рецепт с фото

Кроме того, получается совершенно потрясающий горчичный соус, который можно есть с любым мясным блюдом, да и просто с хлебом. Правда, время готовки достаточно долгое — рульку придется мариновать примерно за сутки до приготовления.

СВИНАЯ РУЛЬКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЦЕ

Для великолепного ужина потребуется: Рульки бывают передними и задними. Для запекания больше подходит часть с задней ноги свиньи. При покупке ее легко отличить — такая рулька крупнее и мясистее остальных.

Рулька, запеченная в горчице с чесноком и розмарином

Обязательно попросите продавца отрубить копытце, если оно есть. Его можно будет заморозить для будущего приготовления холодца. Свежекупленную свиную рульку необходимо тщательно промыть и очистить от осколков костей.

Осмотрите кожу на наличие щетины, если она удалена не вся — поскоблите ножом. Приступаем к процессу маринования: Можно использовать как готовый набор специй для свинины, так и подобрать все в индивидуальных пропорциях. Чаще всего используются розмарин, чабер, майоран, тмин, черный перец, чили, мускатный орех и кориандр.

После запекания мясо пропитается потрясающим ароматом, а дольки чеснока станут на удивление вкусными. После этого смесь надо тщательно распределить так, чтобы горчица полностью покрыла рульку. Можно и меньше, но для того, чтобы рулька получилась максимально нежной и вкусной, потребуется не менее 24 часов. За 4 часа до ужина перекладываем рульку в пакет для запекания. Туда же необходимо вылить и получившийся соус.

Увязываем пакет зажимом и ставим в духовку на самый маленький огонек. Рулька должна томиться, при этом выделяемый сок будет смешиваться с горчицей, создавая потрясающий альянс.

Рулька запеченная в горчице

Когда восхитительный аромат начнет сводить с ума, а желудок начнет бунтовать неприличным урчанием — рульку можно доставать. Перекладываем в красивое блюдо, дополняем тушеной капустой, вареной картошкой или другим гарниром и подаем на стол. Делитесь своим рецептом приготовления этого блюда, возможно знаете какие-то нюансы и секреты.

Присоединяйтесь или подпишитесь на почту будут приходить уведомления о новых темах на наш канал в МирТесен!