Рецепт тефтели в сливочном соусе с сыром

Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в сливочно-грибном соусе

Сливаем кипяток, при этом рис не промываем, просто даем ему остыть. В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо, соль и перец.

Как приготовить фрикадельки в сливочном соусе

Сюда же кладем репчатый лук, мелко измельченный ножом или на терке. Тщательно вымешиваем фарш руками. Он должен получиться однородным, соотношение мяса к рису 1: Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см при необходимости руки можно макать в масло или в воду. Панируем мясные шарики в муке и сразу же выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом. Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Отдельно готовим сливочный соус. Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла.

Тефтели в сливочном соусе в духовке

Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее, буквально 10-15 секунд, постоянно помешивая лопаткой. Вливаем стакан хорошего мясного бульона. Как только закипит, добавляем жирные сливки или сметану. Прогреваем соус, не доводя до кипения, добавляем молотый перец.

Тефтели в сливочно-сырном соусе

Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона. Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут или отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тефтели в сливочном соусе присыпаем мелкорубленно петрушкой и подаем к столу в горячем виде.

Куриные тефтели в сливочном соусе

Можно дополнить блюдо легким салатом или нарезкой из свежих овощей.