Рецепт говяжьей печени в мультиварке Редмонд пошагово

Говяжья печень в мультиварке

Печень в муке с луком Печень говяжья, жареная с луком и сметаной: Не указана Время приготовления: Не указано Готовить печенку легко, а главное быстро, поэтому я часто выбираю такой продукт для семейного ужина.

Печенка очень вкусный продукт, к тому же полезный. Сегодня приготовим говяжью печень, жаренную на сковороде с луком и сметаной. Рецепт перед вами, надеюсь каждый сможет повторить. Говяжья печень — один из самых любимых субпродуктов, поэтому каждая хозяйка непременно спешит ее приготовить.

Говяжья печень имеет насыщенный аромат и нежную структуру. Только желательно покупать охлажденную свежую печенку, тогда она будет иметь великолепные вкусовые качества. Если готовить печенку недолго, как это и полагается, то она останется мягкой и вкусной, поэтому следите за временем и поставьте часы перед собой.

По такому же принципу можно готовить и куриную печень с луком в сметане. Для того, чтобы пожарить печень, также возьмем репчатый лук, который как нельзя лучше сочетается с таким субпродуктом. Лук придаст печени сочность и приятный сладковатый вкус, ведь в процессе обжарки лук становится карамелизированным, а значит сладким. Итак, нарежем почищенный репчатый лук полукольцами.

Почистим говяжью печенку от протоков, пленок и нарежем длинными кусочками небольшой толщины. В таком виде печенка быстро жарится и за короткое время вы успеете пожать к столу полноценный обед. Чтобы печенка легко чистилась от пленки, ее можно положить в морозилку на 10 минут, тогда плёнку вы снимите при помощи ловких движений рук.

Берем пакет, насыпаем туда муку и отправляем кусочки печенки. Пакет завязываем, несколько раз встряхиваем, чтобы печенка получилась запанированной. Удобно обваливать печенку в муке при помощи пакет, ведь руки остаются чистыми, а посуда не пачкается. На растительном масле обжарить печенку: Когда печенка прожарится со всех сторон, мы ее периодически помешиваем, потом солим и перчим, добавляем лук, продолжаем жарить все вместе.

Жарим печенку минут 5, а с луком еще 2-3 минуты. Печенку солим, перчим и добавляем сметану. Вливаем немного воды и тушим 7-8 минут на медленном огне. Доводим до нужного вкуса, может кому-то будет мало соли. Печень в горячем виде подаем к столу вместе с любым гарниром. Неплохо сочетается с печенкой рис с овощами, картошка и любые макаронные изделия. В традиционной русской кухне есть одно очень простое, вкусное, полезное и при этом быстрое в приготовлении блюдо, если вы ещё не догадались, то речь пойдёт о том, как пожарить печень с луком на сковороде.

Особенно ценно то, что правильно пожаренный субпродукт гармонично сочетается практически с любым привычным для нас гарниром: Именно поэтому печень требует строгого соблюдения временного режима во время обжарки. Нарезанную кубиками или брусочками печёнку следует жарить совсем недолго, буквально 8-15 минут. Крупные ломтики печени, толщиной не более 1 см, жарить нужно по 5-10 минут с каждой стороны.

Причем стоит запомнить, что быстрее всех готовится куриный субпродукт 10 минут. Чуть дольше будет жариться говяжья печень 15 минут и более всего времени требуется на обжарку свиного ливера — 15-20 минут. После того, как печеночные ломтики покроются первым румянцем, то есть достигнут полуготовности, на сковороду можно отправлять нарезанный кубиками, кольцами или полукольцами репчатый лук и продолжать жарку до готовности печени и овоща.

Зачастую, наряду с луком, жареную печень облагораживают пассерованной морковью, сметаной или томатом. Выбрать дополнительные ароматические добавки к, приготовленному своими руками блюду, вы можете сами. А оригинальные нотки в классический пошаговый рецепт привнесет пикантная горчица. Подготавливаем печёнку к приготовлению Для этого промываем субпродукт под проточной прохладной водой, удаляем по возможности все пленки, трубки и жилки, после чего нарезаем её брусочками, толщиной 1,5 см и длиной не более 5 см.

Теперь каждый кусочек натираем солью, а затем замачиваем его в молоке на 20 минут. Готовим панировку для обжарки печени Муку смешиваем с перцем и приправой, а спустя треть часа обваливаем в полученной смеси печеночные кусочки и отправляем их на раскаленную сковороду с маслом.

Жарим печень с луком и горчицей на сковороде Обжаривать печень следует минут пять, после чего всыпаем в емкость нарезанный очень тонкими полукольцами репчатый лук и продолжаем готовку еще 5 минут. Затем выкладываем в сковороду горчицу и хорошенько всё перемешиваем, чтобы все ломтики печени были покрыты жгучей приправой. После добавления горчицы жарим печень с луком еще пару минут и выключаем. Стоит отметить, что сам по себе субпродукт отличается колоссальной пользой для нашего организма.

Поэтому его обязательно стоит ввести в рацион в осенне-зимний период. Особенно полезна печёнка на регулярной основе беременным, кормящим и детям. Однако в таком случае самым первым на жарку следует отправлять лук.

Через минуту-две можно добавить печень, а еще через 5 минут — картофель, нарезанный брусочками. При необходимости, в сковороду можно добавить немного воды, чтобы блюдо не получилось сухим.

Соль и специи следует всыпать в блюдо за пару минут до окончания готовки.

Пошаговый рецепт приготовления суфле из печени с фото

Также к жареной печени с картошкой отлично подойдет мелкорубленная зелень и свежая сметана. Неважно, как именно в домашних условиях вы решите пожарить печень на сковороде с луком: В любом случае блюдо получится очень вкусным и сытным, и не отнимет у вас много времени.

Печень говядины или телятины, как любой субпродукт можно приготовить по разной рецептуре, однако, чтобы вкус готового блюда действительно удовлетворил искушенных гурманов, важно знать особые кулинарные нюансы. Во-первых, чтобы печень была мягкой и сочной, она должна быть свежей. Мякоть печени не должна быть очень темной.

Куриная печень в мультиварке

Дополнительные продукты лук, специи, молоко, томаты и другое в качестве ингредиентов помогут улучшить вкус готовой печенки. Подготовка печени Сама говяжья печень содержит в себе толстые прожилки, мешающие по-настоящему насладиться вкусом этого мясного субпродукта и при готовке лучше от них сразу же избавиться. Определиться с выбором печенки не всегда просто, но, свежая печень говядины имеет ненавязчивый, несильный запах, без дополнительных оттенков. Печёнка должна пахнуть свежим мясом.

Вид качественной печенки не должен вызывать сомнений. Мякоть печени на цвет должна быть бардовая, без засушенных краев. Прежде, чем приготовить печень, ее надо хорошо обработать. Для этого кусок говяжьей печени хорошо ополаскивают под проточной водой, очищают от желчных пленок и протоков и нарезают ломтиками необходимой величины.

Стандартно для хорошей и оптимальной прожарки кулинары нарезают печень кусочками толщиной в 1 см. В этом случае мякоть успевает хорошо протомиться и гарантировать исключительный вкус.

Печень — это продукт, который редко подвергают предварительному вымачиванию и различным маринадам. Но наиболее часто печень говядины погружают перед приготовлением в холодное молоко. Молочный раствор делает печень мягче и немного устраняет горьковатый привкус и аромат.

Гречка с куриной печенью в мультиварке рецепт с фото

Для этого достаточно вымытую печень опустить на 40-50 минут в молоко. Некоторые практикуют такой способ вымачивания печенки как томатный сок.

Печень в мультиварке — как быстро и вкусно приготовить

Печень действительно при этом получается мягкой и сочной, к тому же аромат ее значительно улучшается. Еще можно попробовать замариновать говяжью печень в красном вине: Обычно кляр хорошо использовать в целях, когда печенка обжаривается крупными кусочками и, к примеру, подается как закуска на праздничный стол.

В этом случае можно приготовить кляр из сухарей, майонеза, сметаны. Проще всего ничего не выдумывать и составить кляр из яйца, майонеза и немного пива. Весьма оригинальный вариант кляра — это кунжутное семя. Самым простым, беспроигрышным и очень вкусным, и аппетитным является мучной кляр. Печенка в этом случае получается сочной и мягкой внутри.

Температура нагрева жаропрочной поверхности. Если жарить печень на слабом огне, то весь мясной сок вытечет, а печень получится сухой и неаппетитной. Поэтому кусочки печенки укладывают на раскаленный растительный жир и обжаривают с той и другой стороны по 5 минут. Без соли вкус печенки будет неполным, к тому же она выступает неким консервантом и убивает бактерии. Еще хорошо печень дружит с острым перцем, мускатным орехом и другими видами перца.

В сковороду, где жарится печень, хорошо добавлять душистый перец, мяту, розмарин. Рецепты Несколько доступных и простых способов приготовления обжаренной печенки с луком: Подготовленную печенку обмыть водой, вырезать и извлечь места, где есть желчные пленки.

Нарезать печень небольшими ломтиками, посолить ее, можно добавить специй и обвалять в муке. Готовые кусочки класть на раскаленную сковроду с растительным жиром. Жарить без крышки сначала на сильном огне. Лук репчатый нарезать тонко полукольцами и обжарить отдельно с мукой или просто в масле. Можно сразу лук обжаривать вместе с печенью, но для этого лук добавляют на кусочки печени. А после, когда печень будет подрумянена с обеих сторон, то лук равномерно распределяют на сковороде и тушат вместе с печенкой.

На гарнир традиционно подают к жареной печени пюре из картофеля, отварную вермишель или кашу из гречневой крупы. Для рецепта следует взять: