Огурцы на зиму рецепты в томате по корейски

Если плоды переросшие, удалить сердцевину. Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото. Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка.

Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку. Натереть морковь на терке.

Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс. Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи.

Огурцы по-корейски на зиму

Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 — 4,5 часа.

В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов. Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки 0,5 л. Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце.

Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 — 15 минут с момента закипания воды. Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце. Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания.

Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее. Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому.

Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.

Огурцы в томатном соусе на зиму