Лучшие рецепты лечо из помидоров с болгарским перцем на зиму

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Ингредиенты для лечо из болгарского перца: От цвета помидоров зависит и цвет вашего лечо из болгарского перца. А чем они мясистее, тем гуще томат и, соответственно, готовый соус в лечо.

Я использую как обычный зеленый сладкий , так и острый перец ратунду.

Как приготовить лечо на зиму: ТОП-5 рецептов

Обычно делаю две кастрюли отдельно, так как из ратунды лечо получается достаточно пикантным. Если нет ратунды, но хочется острое лечо, можете добавить по вкусу несколько стручков горького перца. Еще хочу добавить, что банки для лечо из болгарского перца на зиму лучше заранее простерилизовать, чтобы избежать неприятностей. Пошаговый рецепт лечо из сладкого перца на зиму Помидоры вымыть, обсушить, разрезать и удалить плодоножки. Сразу перелить в большую кастрюлю, в которой будете варить лечо.

Довести до кипения и варить 25-30 минут должна уйти пена. Если у вас мало времени, то предварительно томат кипятить не обязательно. Но проваренный томат намного вкуснее.

Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Размешивайте и пробуйте на вкус, добавляйте то, чего по вашему мнению не хватает. Перец очистить от семенной коробки и плодоножек. Нарезать вдоль или поперек как нравится достаточно крупными кусочками и переложить в кипящий томат. По объему перца должно быть примерно наполовину или на треть больше, чем томата — при варке он сжимается и уменьшается в объеме.

Если томата много, то лечо получается жидковатым.

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Аналогично в отдельную кастрюлю укладываю и перец ратунду. Это будет более острый вариант лечо в томате на зиму. Вот так выглядит лечо из сладкого перца на зиму примерно через 15 минут после закипания. После закипания лечо следует варить от 25 до 35 минут. Следите за состоянием перца, чтобы не переварить. Например, ратунде требуется чуть больше времени, так этот перец более толстостенный. Лечо из сладкого перца на зиму готово. Готовое лечо из перца разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Закатанные банки перевернуть на полотенце, можно укрыть одеялом. Оставить так до полного остывания, после чего убрать в погреб на хранение или темное прохладное место в квартире, если погреба нет. Приятного вам аппетита зимой! Рецепт лечо из сладкого перца на зиму прислала Ольга Викторовна.