Кабачки с томатной пастой и перцем на зиму рецепты

Закуска из кабачков и болгарского перца на зиму

Лук репчатый Морковь Перец чили Кабачок Перец болгарский Масло растительное Пошаговый рецепт с фото Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков с томатной пастой — одна из простых, но практичных заготовок впрок. Не нужно искать свободный день, чтобы воспроизвести у себя на кухне рецепт кабачкового салата.

За два часа мы успеем сделать всё, что задумали. Итак, подготовим продукты для приготовления лечо из кабачков с томатной пастой на зиму. Главный ингредиент — кабачок.

Лечо из кабачков с томатной пастой

Можно использовать цукини, как в моем случае. Обязательно запаситесь качественной томатной пастой. Немного репчатого лука, болгарского перца, один стручок острого перчика чили и малюсенькая морковка.

Конечно, соль, уксус и подсолнечное масло. Вроде ничего не забыла.

Лечо из кабачков на зиму

Репчатый лук измельчается кубиками или соломкой и поджаривается на растительном масле. Туда же идет тертая морковка. Рубленый перец красный, зеленый и чили. В процессе вводится томатная паста, еще немного подсолнечного масла. Немного воды не помешает. Через 15 минут от начала процесса приготовления присоединяются кабачки и соль. Предварительно с кабачка тонким слоем снимается кожура, а затем извлекаются семечки. Мякоть кабачка режется крупными кубиками.

Лечо из кабачков с томатной пастой готовится под крышкой до готовности кабачка. За минуту до готовности вводится уксусная кислота. Кабачковое лечо разливается в стерильную тару и закрывается крышками. Для лечо предпочтительнее использовать небольшие стеклянные баночки с винтовыми или закатывающимися крышечками.

Под капроном лечо сохраняется недолго и только в холодильнике. Хочется отметить, что правильное лечо из кабачков имеет легкий кабачковый хруст. Разваривать кабачки не рекомендуется. Зимнее лечо из кабачков с томатной пастой хранится замечательно до самой весны. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.