Грильяж из семечек в домашних условиях рецепт

Грильяж, рецепты Грильяж - что это такое и как его приготовить в домашних условиях Ещё один рецепт домашних сладостей к празднику и просто к чаю на каждый день. Происходит от восточной халвы грубого помола.

Понятие "восточная сладость" достаточно широкое и включает в себя более двухсот наименований кондитерских изделий закавказской, турецкой и среднеазиатской кухонь. Самым известным, пожалуй, представителем этой группы продуктов является грильяж.

Российские кондитерские фабрики давно освоили тонкости приготовления лакомства и выпускают широкий ассортимент твердых конфет. Изделия отличаются рецептурой, формой, размерами, вкусом и, конечно же, качеством. Грильяжные сладости в продаже Торт Медовый грильяж. Кондитеры относят грильяж к конфетам карамельного типа и подразделяют их на два основных вида: В горячую карамельную массу добавляют дробленые или цельные ядра орехов, арахис, кунжут или мак.

Массе придают необходимую форму, охлаждают и расфасовывают.

Грильяж можно приготовить на основе сахарного сиропа или плавленного сахара. Он может быть твердым или мягким. Можно грильяж и медовый приготовить, если мёд не варить - он не застынет. Фактически, это орехи с мёдом - вкусно и полезно. Правда, обычно готовят торт Медовый грильяж - торт с орехами.

Домашний грильяж Для приготовления домашних конфет понадобится 200 г миндаля или арахиса, предварительно его нужно ошпарить, очистить и положить в холодную воду, чтобы не потемнел, затем осушить салфеткой, изрубить, слегка поджарить.

Чтобы сделать карамель, понадобятся 2 стакана сахара, 1,2 стакана воды, капля уксуса, короче — обычная технология приготовления леденцов из жженого сахара.

Далее в расплавленный сахар всыпать орехи, встряхнуть, но не мешать ложкой, массу вскипятить еще один раз. Ореховый состав вылить на плоскую поверхность, которую заранее необходимо смазать маслом. Когда субстанция застынет, грильяж можно разрезать и подавать к чаю.

Грильяж, рецепты

Жёсткий грильяж Этот грильяж получается достаточно жестким - для любителей погрызть сладкое лакомство. Сахар без воды - 250 г - нагревать в посуде до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым.

Добавить жареный, очищенный, мелко рубленый миндаль 250 г орехи нагреть, они должны быть теплыми и немного лимонного сока.

Грильяжные конфеты из семечек и грецких орехов

Подержать массу на огне 1-2 минуты, вылить ее на смазанную растительным маслом ровную поверхность например, на покрытый фольгой противень. Разровнять грильяж мокрым лезвием ножа, разрезать на кусочки и оставить для застывания.