Брага из сухих дрожжей рецепт саф левюр

Брага на дрожжах Саф-момент

До скольки разрешено продавать алкоголь в России?

Рецепт с дрожжами Саф Левюр и Момент для браги: пропорции и инструкции

Качество сухих прессованных дрожжей, несомненно, выше чем у влажных. При изготовлении влажного продукта часто производители добавляют различные виды микроорганизмов. Среди них есть такие, что способны вырабатывать и вредные вещества. В то время как при производстве сухих — такие случаи исключены. Из-за влажных дрожжей в самогоне, оказывается, масса сивушных компонентов, которые портят не только вкус и запах спирта, но и вредят здоровью. Даже замораживание и хранение при температуре ниже 1 градусов не убивает вредоносные микроорганизмы.

Как приготовить брагу на сухих дрожжах Для приготовления потребуются свежие сухие грибки в пакетиках по 0,1 кг. Чтобы приготовить брагу из восьми килограммов сахара потребуется один пакетик. Порошок разводят в воде при температуре тридцать градусов.

Обычно требуется пол-литра жидкости. Размешивать следует до полного растворения, для чего дрожжам дают постоять около десяти минут. Первые сутки сырая брага, возможно, не забродит. Такое явление при сухих дрожжах иногда бывает. Чаше всего самогонщики жалуются на слишком бурное брожение с образованием обильной пены. В таких случаях в жидкость добавляют растительное масло.

Иногда требуется повторное добавление масла. Крышкой накрывать такую брагу нельзя ни в коем случае. Спустя неделю, сусло будет готово. Попробуйте его на вкус. Хороший продукт должен немного горчить, если чувствуется сладость, то добавляют четверть воды и дают постоять содержимому три дня.

Сухие дрожжи для браги: саф-левюр и пакмайя

Саф-Левюр для браги Французские дрожжи Саф-Левюр отлично подходят для приготовления браги. Продаются они почти в каждом магазине. Их используют как для приготовления выпечки, так и для самогона. Учитывая склонность сухих дрожжей к образованию пены, приготовьте заранее пеногаситель. Это может быть растительное масло, печенье или сухари. Перемешивать образовавшуюся пену нельзя. В качестве средства против образования пены могут выступить грибки Саф-Момент. Для этого на одну упаковку Саф-Левюра берётся три пакета Саф-Момента.

Содержимое пакетиков высыпают в тёплую воду и помешивая, держат в ней до полного растворения. Сколько грамм порошка требуется для приготовления? Соотношение ингредиентов для приготовления браги рассчитывается следующим образом: В подготовленную ёмкость наливают подогретую воду. Немного воды следует оставить. Размешивают тщательным образом сахар в воде.

Разводят 0,05 кг дрожжей и выливают в ёмкость. Плотно прикрывать нельзя, так как её может просто сорвать во время брожения. Теперь следим за пенообразованием и по мере возникновения обильной пены гасим её с помощью сухарей.

Накрываем ёмкость гидрозатвором и выводим шланг строну открытого окна, чтобы запах браги как можно меньше распространялся по дому. Помешивание состава допускается только в том случае если процесс брожения идёт очень медленно. Следует учесть, что при помешивании образуется много пены, поэтому если брожение идёт нормально, брагу лучше не тревожить.

Мешайте исключительно чистой ложкой. Особенностью французских сухих грибков является то, что они образовывают слишком много пены. Иногда с ней очень сложно бороться. Рекомендуется брать ёмкость размером как можно больше, а жидкости наливать меньше.

Дрожжи саф левюр.

В таком случае можно обезопасить себя от выброса пены. Саф-Левюр и Саф-Момент очень похожи, но имеют существенные различия. Так, Саф-Момент — это дрожжевое молочко, прошедшее через процесс дегидрирования, в то время как Саф-Левюр — живые грибки в оболочке.

Дрожжи Пакмайя Кроме Саф-Левюра, популярность в последнее время приобретают и турецкие дрожжи — pakmaya. Продаются они в пакетиках весом сто грамм.

Существует специальная марка Пакмайя-Кристал для приготовления алкогольных напитков. Эти сухие спиртные дрожжи имеют короткий период для сбраживания. Благодаря им, процесс занимает всего четыре дня. В готовом продукте отсутствует неприятный запах и привкус дрожжей. Количество этанола в сусле не превышает двенадцати процентов. Крепость свежей браги — около семнадцати процентов. Процесс сбраживания идёт быстро. Пены образовывается совсем немного.

Разводить и активировать дрожжи не требуется. Достаточно их просто высыпать в смесь воды с сахаром. Это единственные спиртовые дрожжи купить которые в магазине не представляет особого труда, в отличие от остальных спиртовых дрожжей, продающихся в специализированных магазинах. Вода ни в коем случае не должна содержать хлорку. Хлор убивает грибок, а значит брожение в такой воде может не наступить.

Кипячёная вода также не подойдёт, в ней не будет микроорганизмов, с которыми грибок вступает в контакт. Хорошо, если вода будет родниковая, но можно приобрести и магазинную в бутылях. Опытные самогонщики советуют подкормить прессованные дрожжи перед тем, как ставить брагу. Для этого в ёмкость с растворёнными дрожжами и сахаром добавляют пригоршню сухофруктов, хлеб или толчёный сухой горох. Можно добавить сок из свежих фруктов или солод, но количество его не должно быть слишком большим.

Так, на двадцать пять литров жидкости допускается пол-литра свежевыжатого сока винограда или яблок. Для хорошего брожения поставьте ёмкость в тёмное место и обеспечьте браге температуру не ниже двадцати семи градусов. Выше температура подниматься не должна, иначе грибки могут погибнуть. В том случае, если температура низкая — грибок не сможет развиться. Обычно ёмкость для сохранения тепла накрывают чем-либо.

Например, оборачивают бумагой или одеялом. Для того, чтоб запустить или активизировать процесс брожения, состав помешивают шумовкой. Так, в смесь поступает кислород и грибки оживают. Через четыре дня спирт должен быть готов. Его нагревают до пятидесяти градусов и отправляют в куб у самогонного аппарата. Если он оказался сладким, то его предварительно разбавляют небольшим количеством воды.

Иногда неопытные виноделы допускают ошибку и кладут меньше упаковок чем требуется, в таких случаях брожение не может наступить несмотря на постоянное помешивание. Брагу подогревают до тридцати градусов и насыпают дополнительную порцию дрожжей. Если было положено больше, чем требуется, то вкус и запах спирта могут существенно ухудшиться.

Дело в том, что в качестве питания грибки рассматривают сахар и добавки, а если их недостаточно, то начинают поедать сами себя или гибнуть.