Армянская кухня рецепты на баклажаны на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму - рецепты заготовок. Как вкусно приготовить баклажаны по-армянски

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как сделать армянский салат с баклажаном на зиму Если урожай баклажанов в этот дачный сезон вас реально радует, то этот вариант зимней заготовки будет для вас весьма кстати. Такой салатик не просто привнесет разнообразия в стандартный перечень закруток, но и заслуженно станет самым лучшим и любимым угощением для вашей семьи и всех гостей.

Баклажаны по-армянски - пикантные рецепты вкусного кавказского блюда

Синенькие хорошенько промываем, срезаем плодоножки и нарезаем плоды, не удаляя шкурку, соломкой среднего размера. Всю баклажанную нарезку подсаливаем и под гнетом оставляем на всю ночь. Наутро отмоченные в соли и собственном соке баклажаны хорошенько обжариваем в растительном масле до аппетитной корочки.

Нарезаем кольцами репчатый лук и также обжариваем его на сковородке с баклажанами до золота. Следом в емкость добавляем накрошенный ножом чеснок, хмели-сунели и соль по вкусу.

Теперь сковороду закрываем крышкой и на среднем режиме тушим салат полчаса. За это время мы должны подготовить стерильные банки и крышки. Их можно залить крутым кипятком, подержать на пару, простерилизовать в духовке, а также обработать в микроволновке. Спустя 30 минут подготовленные банки наполняем салатом и закатываем крышками. Готовые зимние салаты переворачиваем вверх дном на одеяле и укутываем в тепло, где они должны неспешно остывать. Спустя сутки охлажденные банки убираем на хранение в подпол, в подвал или в любое другое прохладное и темное место.

Это поистине кладезь витаминов и яркость красок, а вкусный он настолько, что в буквальном смысле пальчики оближешь.

Баклажаны по-армянски на зиму

Ингредиенты Томаты свежие средние — 3 плода Репчатый лук — 3 головки Перец болгарский желтый — 1 шт. Перец сладкий красный — 1 шт.

Кулинарный рецепт Баклажаны на зиму по-армянски

Как приготовить армянский салат из баклажанов Берем помытые и обсушенные баклажаны и при помощи ножа для чистки картошки срезаем тонким слоем шкурку с каждого плода. После этого нарезаем синенькие кружками толщиной в 1 см, присыпаем солью и оставляем отлежаться треть часа. После этого промываем ломтики водой и немного отжимаем, совсем чуть-чуть, чтобы не повредить ломтики. Далее отмоченные баклажаны обжариваем на сильном огне в раскаленном масле вместе с нарезанным кольцами луком до уверенного румянца.

Тем временем нарезаем кружками томаты. А из перцев аккуратно удаляем плодоножку с семенником и нарезаем плоды кольцами.

Армянская закуска на зиму

Соединяем все ингредиенты в общем салатнике, подсаливаем и заправляем маслом, уксусом и молотым перцем. Как видите армянский салат с баклажанами можно готовить в домашних условиях не только на зиму, но и простым экспресс-методом для немедленной подачи к праздничному столу для дорогих гостей. Это не только отличный вариант холодной закуски, но прекрасный гарнир для мясного блюда.