Рецепты салата на зиму из кабачков без томатной пасты

Уксус 9 процентов — 150 мл.

Готовим на зиму салаты из кабачков — вкусные классические рецепты

Сахар — 0,5 стакана; Черный перец горошек — 1 ст. Нарезать на тонкие кружочки, ломтики, которые бы имели эстетичный вид и при этом без проблем помещались в банке. Морковку натереть на крупной терке, добавить к нему измельченный с помощью мясорубки или специальной давилки чеснок. Смешать кабачки с чесноком и морковью.

Отдельно соединить масло с уксусом, солью и сахаром. Залить этим маринадом овощи, поперчить, при желании сюда же можно добавить укроп. Эта овощная смесь должна настаиваться в течение часа, при этом, вы время от времени должны подходить и перемешивать, чтобы каждый кусочек максимально напитался маринадом.

Затем овощи нужно переместить на плиту, довести до кипения и варить 13-15 минут. Пока можно подготовить банки и крышки стерилизация. Наполняем банки, закрываем крышками и даем постепенно остыть. Для этого прикрываем сверху какой-нибудь тканью.

Кабачки на зиму: проверенные и вкусные рецепты

Полезные советы и кулинарные заметки Ознакомившись с предложенными вариантами, вы поняли, что принципы приготовления везде одни и те же. И на вкус влияет лишь набор овощей и их пропорции. Ниже идут несколько идей, которые помогут разнообразить вкус этого блюда.

Кабачки — это важный ингредиент, но не главный. Потому дополняйте их морковью, томатами, зеленым луком, баклажанами, свеклой и капустой. Для повышения питательности в подобные закуски отлично идет вареная фасоль или другие похожие бобы. Везде, как заметили, добавляется много сахара. В этом и смысл, чтобы быль кисло-солено-сладкий вкус.

Но если вам не нужны лишние калории или вы терпеть не можете сладковатый вкус, то сыпьте меньше сахара. Черный перец, кориандр, горчица, гвоздика, куркума и другие пряности здорово разнообразят вкус и аромат.

Экспериментируйте, комбинируя для каждой баночки уникальный набор приправ. Большое значение имеет еще и то, как вы измельчаете, нарезаете кабачки.

Вы их можете превратить в кубики, тонкие длинные ломтики, какие-то полоски, палочки, брусочки. Поверьте уж мне, это влияет не только на внешнюю аппетитность, но еще и на вкус!

Самый вкусный салат из кабачков на зиму - пошаговые рецепты с фото и видео

Ведь чем тоньше кусочек, тем лучше он пропитывается специями.