Рецепт жульена с грибами и сыром и курицей в духовке со сливками

Но, несмотря на это, у многих он остается любимым праздничным блюдом. Все благодаря сочной курице, чуть сладковатым грибам и ароматному сливочному соусу бешамель, благодаря которому все ингредиенты связываются воедино и в который раз удивляют нас его совершенным вкусом.

Жюльен с курицей и грибами

Как приготовить жульен с грибами. Рецепт классический в духовке с фото пошагово Подготовьте все ингредиенты.

Жульен с курицей и грибами

Для того, чтобы курица в готовом блюде была сочной, я мариную ее в кефире. Залейте куриное филе охлажденным кефиром и оставьте в прохладном месте на 3- 4 часа. Очистите и помойте репчатый лук, измельчите его любым удобным вам способом. Лучше нарезать тонкими кубиками. Нарежьте мелко очищенные шампиньоны.

Если грибы свежие и некрупные, то можно не чистить их шляпки.

Жульен с курицей и грибами - рецепт с фото в духовке со сливками в кокотницах

Переложите шампиньоны в сковороду к луку, обжаривайте вместе, пока не выпарится влага из грибов. Посолите и поперчите по вкусу, отставьте и остудите. Куриное филе обсушите после маринования и нарежьте на маленькие кубики.

Жульен с курицей и грибами, запеченный в духовке

Обжарьте филе на сковороде до зарумянивания, помешивая его лопаткой. Смешайте обжаренное филе и грибы с луком в одной миске, это будет основная часть жульена с курицей и шампиньонами в духовке.

Теперь готовим соус бешамель. На оставшемся сливочном масле поджарьте пшеничную муку до легкого золотистого цвета. Добавьте к муке сливки, соль, перец и мускатный орех, размешайте до однородности и прокипятите на слабом огне, пока он не загустеет. Можно готовить жульен в горшочках в духовке, а также в единой огнеупорной посуде — вкус блюда от этого не изменится.

Сверху залейте грибы с курицей 1 с. Запекайте емкости с жульеном в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут, пока не расплавится сыр. Достаньте из духовки и тут же подавайте жульен с курицей и грибами в духовке в кокотницах к столу.