Рецепт салата цезарь с ветчиной и пекинской капустой

Нарежьте хлеб небольшими кубиками или кусочками желаемого размера. На среднем огне разогрейте 1 столовую ложку растительного масла.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и прогрейте все еще несколько минут, пока сливочное масло не растает. Добавьте в сковороду подготовленный хлеб, 1-2 щепотки соли,1 измельченный зубчик чеснока, немного молотого черного перца и 2-3 щепотки сушеных трав по вкусу.

Помешивая, обжарьте хлеб на среднем огне несколько минут, пока кусочки не приобретут золотистый оттенок и станут хрустящими. Приготовьте соус для заправки салата. Соедините в миске 2 яичных желтка, 1 чайную ложку горчицы и 1 столовую ложку винного уксуса.

Взбейте компоненты 1-2 минуты, до получения однородной массы. Продолжая взбивать смесь, влейте оливковое масло. Добавляйте масло постепенно, небольшими порциями пока масса не загустеет.

Мелко нарежьте зубчик чеснока.

Присыпьте чеснок 1-2 щепотками соли и разотрите, прижимая плоской стороной ножа, до пастообразного состояния. Добавьте в соус растертый с солью чеснок, 3-4 столовые ложки натертого сыра пармезан, несколько капель лимонного сока и по желанию 1-2 чайные ложки вустерского соуса. Тщательно все перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока по вкусу.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Нарежьте верхнюю, зеленую часть кочана пекинской капусты небольшими кусочками. Твердые жилки, которые обычно расположены в крупных листьях, предварительно удалите.

Салат «Цезарь» с ветчиной

Промойте и обсушите листья салата и выложите их на сервировочную тарелку. Поместите нарезанную пекинскую капусту в миску, добавьте половину крутонов, 2-3 столовые ложки соуса и 2 столовые ложки натертого сыра.

Выложите смесь на сервировочную тарелку. Добавьте вторую половину крутонов и ветчину.

Салат из пекинской капусты с ветчиной и сухариками

По желанию, добавьте нарезанные ломтиками помидоры. Добавьте еще 2-3 столовые ложки натертого сыра. Влейте 1-2 столовые ложки соуса и подавайте салат к столу. Салат "Цезарь" с ветчиной и пекинской капустой готов. Оставшийся соус подавайте к салату в отдельном соуснике. Так, крутоны останутся хрустящими, зелень свежей, а количество заправки в салате можно будет увеличить в процессе еды.