Рецепт приготовления запеканки из картофеля с грибами

Запеканка из картофеля с мясом и грибами

Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны вымыть и нарезать соломкой или ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до мягкости.

Слоеная запеканка с картофелем и грибами

Переложить лук в миску, при помощи ложки с отверстиями. В сковороде оставить около 1 столовой ложки масла лишнее масло слить в отдельную мисочку и отставить в сторону - потом понадобится.

На горячую сковороду выложить шампиньоны, немного посолить и готовить на умеренном огне, пока из шампиньонов не выпарится выделившаяся жидкость. Когда выпарится жидкость, долить немного масла которое мы слили в мисочку и обжаривать шампиньоны еще около 3 минут, до легкого зарумянивания. Добавить к грибам лук, укроп, чеснок, посолить, поперчить, по вкусу, и перемешать.

Запеканка с грибами и картофелем

Очищенный картофель натереть на крупной терке. Переложить картофель в миску, залить кипятком и оставить на 5 минут. Откинуть картофель на дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Снова вернуть картофель в чистую миску, добавить крахмал, соль, перец и хорошо перемешать. Форму для запекания или разъемную форму смазать растительным маслом. Я готовила запеканку в разъемной форме вернее, у меня кольцо для торта, диаметром 18 см. Форму я обернула сверху пергаментом, чтобы во время приготовления из формы не вытекало масло.

Картофельная запеканка с грибами — рецепт с фото и видео

На дно формы выложить слой картофеля около 1-1,5 см. На картофель уложить часть грибной начинки. Затем снова слой картофеля и слой грибов.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Таким образом, чередовать слой, пока не наполнится форма. Последним слоем должен быть картофель. Поверхность запеканки слегка сбрызнуть растительным маслом и затянуть форму фольгой.