Гусь с медом в духовке пошаговый рецепт

Гусь с медом

Женский журнал Korolcat Гусь в духовке: И тут перед нами стоит нелегкий выбор — чем же порадовать домочадцев? Есть решение этой дилеммы. Еще древние греки очень высоко ценили незабываемый вкус гуся. В нашей стране мясо этой птицы также весьма популярно. Помимо превосходного вкуса, его мясо обладает богатым набором питательных веществ, а именно: В каждой стране существуют свои рецепты по приготовлению гуся в духовке.

Его можно варить, тушить, жарить, запекать в рукаве, фольге, гусятнице и т. Благодаря жирности, его можно смело фаршировать.

Гусь в духовке – секреты приготовления

Чем только хозяюшки его не фаршируют: В России гуся чаще всего фаршируют яблоками, черносливом или луком. Мы предлагаем вам несколько секретов по запеканию гуся в духовке. К употреблению советуем использовать мясо молодых гусей, поскольку его очень легко сделать мягким. Выбирая птицу на рынке или в магазине, обратите внимание на цвет лапок: Если же лапки красного или бордового цвета — он старый, и сколько бы вы не прикладывали усилий, мясо останется жестким.

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Перед запеканием его необходимо правильно обработать. Если мясо замороженное, постарайтесь разморозить его естественным путем. Так вы сможете сохранить все вкусовые свойства. Тушку нужно тщательно вымыть, очистить от остатков перьев при необходимости осмолить , обрезать крайние фаланги крыльев, удалить лишний гусиный жир. Для того чтобы приготовленное мясо было сочным и нежным, его необходимо выдержать в маринаде. Ранее обработанную тушку натираем пряными травами, солью, смесью перцев и оставляем для маринования.

До момента запекания в духовке должно пройти как минимум 10-12 часов для лучшего результата оставить гуся в маринаде на сутки. Чаще всего, запекая гусятину в духовке, мы фаршируем ее различными начинками, но не всем удается правильно подобрать начинку.

Чтобы подчеркнуть весь спектр вкусов блюда, нужно учесть, что птица и ее содержимое должны сочетаться. Перед тем как отправлять птицу в духовку, не забудьте сделать проколы на коже в самых жирных местах, не задев при этом мясо, чтобы вытекал жир, который в процессе будет вытапливаться.

Шейную кожу нужно приколоть зубочисткой, крылья завернуть за спину. Внутрь положить выбранную начинку и закрепить края зубочистками и ниткой. Для образования золотистой корочки можно всего гуся перед жаркой в духовке смазать растительным маслом.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Приблизительно через 30 минут, когда образуется румяная корочка, уменьшить температуру до 180 градусов.

После этого каждые 20 минут следует поливать стекшим жиром. То, как долго готовить гуся в духовке, зависит от жирности и возраста птицы. Чем больше возраст птицы, тем дольше придется ее мариновать и запекать. Чтобы не пересушить мясо, необходимо постоянно контролировать процесс.

Приблизительное время приготовления гуся в духовке — 2,5-3 часа.

Запеченный гусь, фаршированный яблоками и черносливом

Эти показатели были взяты на основе анализа самых популярных рецептов приготовления этой птицы. Ниже представляем вам наиболее популярные рецепты приготовления такой птицы, как гусь. Гусь с яблоками и черносливом в рукаве Ингредиенты: